云端咖啡

原产印度,香醇浓厚特色突出

印度咖啡的生产量比起埃塞俄比亚与任一个中美洲国家还多出许多,有90万公顷的土地种植咖啡豆,是全球咖啡第五大生产国。

除了产量大以外,印度的另一张咖啡名片就是风渍咖啡。这种季风处理法咖啡是无意间由大自然创造出来的新风味。

十七到十八世纪,印度以帆船运送咖啡豆到欧洲,一趟要花上六个月,生豆置于船仓底层,吸收了海面的湿气与咸味。

生豆运抵欧洲已变质,色泽从深绿蜕变为稻谷的黄褐色,咖啡的果酸味几乎不见了,却意外发展出浓浓坚果与谷物味,喝起来口感十足,有点玄米茶风味。北欧人很喜欢这种金黄色的另类咖啡。

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